大家好 ，肉沫关于肉沫茄子的家常家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系，做法因为今天小编就来为大家分享关于烧茄子的烧茄家常做法的知识点 ，相信应该可以解决大家的肉沫一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的家常问题 ，还望关注下本站哦，做法希望对各位有所帮助 ！烧茄
本文目录
1 、准备食材 ：茄子2个 ，家常猪肉150克 ，做法青椒2个 ，烧茄红椒2个 ，肉沫姜 、家常蒜、做法白糖 、盐 、料酒 、生抽、淀粉各适量 。
2 、做法 ：把茄子洗好以后切块 ，用淡盐水腌十分钟 。找个碗 ，在碗中倒入生抽 、料酒、盐 、糖水调成碗汁 。
3、把肉剁碎放在碗里 ，放入姜丝 、料酒、盐 、淀粉腌上十分钟 。
4 、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油 ，烧热后放入茄子炒 ，把茄子炒到变软 ，外皮变色以后盛出来备用 。
5 、锅留底油 ，放姜蒜爆香 ，然后放入肉末 ，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀
6 、最后加入青红辣椒 ，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。
1 、用料 ：茄子500g 、猪肉碎末50g 、豆瓣酱1勺 、蒜1个 、姜末 、芡粉、生抽 、老抽 。
2 、茄子洗净 ，切块 。
3 、猪肉切成肉末 ，加入芡粉 、姜末 、盐、少量水 ，码味上浆 。
4 、放入大量油 ，开始炸茄子。
5、炸软后的茄子是酱紫的 ，其实锅内的油并没有少太多 。茄子捞起备用 。
6 、将多余的油倒出 ，剩少许油用于炒料 。加入一勺豆瓣酱 ，蒜片 ，小火煸炒出香味 。
7 、倒入腌制后的肉末 ，炒香。再加入炸过的茄子 ，此时加入少许生抽老抽 ，撒一丢丢盐 ，大火翻炒30秒 ，火速出锅 。
主料:茄子400克 ，鲜肉沫200克 。
辅料:大蒜籽30克 ，小葱30克 ，青椒30克 ，红辣椒30克 。
制作工艺 ：
1 、准备好茄子 、肉沫 、豆瓣酱 、青红辣椒 、大蒜籽 、小葱 。
2 、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟 。
3 、将茄子切成长条 。
4 、锅内不放油，烧干水分 ，放入茄子 ，小火慢炒 ，
5 、将煸干了水分的茄子装盘备用 。
6 、将青红辣椒切成丝、小葱切段 、大蒜子拍碎 ，
7 、锅内放适量油 ，烧热 ，下豆瓣酱 ，小火煸炒出红油 ，下青红辣椒丝 、碎大蒜籽爆香，下肉沫 ，料酒翻炒 ，下煸干了水分的茄子条 ，最后加入小葱段和味，再炒几分钟即可出锅。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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